PEMBUATAN NUGGET BERBAHAN TEPUNG MOCAFSEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI KELURAHAN GERES

Abstrak

Berdasarkan data stunting dari Kelurahan Geres pada tahun 2022 terdapat 15 oranganak yang mengalami stunting. Hal ini dapat disebabkan oleh kurangnya praktik kebersihan dan sanitasi lingkungan,serta rendahnya pengetahuan tentang kandungan gizi yang dikonsumsi oleh anak. Sehingga diperlukan inovasi produk untuk mencegah permasalahan tersebut salah satunya yakni dengan pemanfaatan pengolahan tanaman lokal yang dapat dijadikan makanan sehat dalam upaya pencegahan stunting. Tanaman lokal yang banyak dijumpai diKelurahan Geres yaitu singkong,singkong dapat diolah menjadi berbagai makanan salah satunya menjadi tepung mocaf yang kemudian bisa diolah menjadiNugget.Metode Pelaksanaan dari kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata) ini adalah menentukan tujuan,izin pelaksanaan ke pihak kelurahan, sosialisasi dan pelatihan pembuatan produk olahanNugget dari tepung Mocaf. Kegiatan sosialisasi dan pelatihan ini diadakan dikantor Kelurahan Geres dan dihadiri oleh 30 peserta yang terdiri dari ibu-ibu Kader, kepalal ingkungan dan perangkat Kelurahan Geres. kegiatan ini disambut dengan antusias oleh masyarakat Kelurahan Geres.