PELATIHAN PENGOLAHAN BUAH MANGROVE (Rhizopora stylosa) MENJADI KOPI HERBAL YANG KAYA KHASIAT UNTUK MENUNJANG PEREKONOMIAN MASYARAKAT DESA SEKOTONG TENGAH

Abstrak

Mangrove merupakan tumbuhan yang habitat hidupnya di pesisir pantai atau air payau. Ekosistem mangrove memiliki banyak manfaat bagi kehidupan di sekitarnya. Mangrove bermanfaat membantu melindungi pantai dari erosi serta menjadi habitat hewan-hewan laut. Selain memiliki banyak manfaat ekologis, mangrove juga memiliki manfaat ekonomis. Keindahan hutan mangrove dapat di jadikan sebagai tempat ekowisata dan untuk buah mangrove sendiri dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi berbagai jenis makanan dan minuman. Salah satu pemanfaatan buah mangrove di Desa Sekotong Tengah yaitu buah mangrove diolah menjadi kopi. Buah mangrove yang bisa diolah menjadi kopi yaitu jenis Rhizopora stylosa yang banyak ditemukan di pesisir pantai sekotong. Manfaat buah mangrove sendiri yaitu banyak mengandung serat, protein, dan antioksidan yang cukup tinggi serta mampu menangkal radikan bebas. Buah mangrove kaya akan antioksidan, serat pangan, dapat mengobati diare, sebagai pereda rasa pegal linu, meningkatkan vitalitas, dan melancarkan haid. Kopi mangrove mengandung senyawa bioaktif yang memiliki peran untuk mengais radikan bebas yang dapat menyebabkan banyak penyakit degenerative. Pemanfaatan buah mangrove menjadi kopi mangrove oleh masyarakat Desa Sekotong Tengah dapat menjadi salah satu usaha penunjang ekonomi masyarakat setempat serta menjadi ikon produk sendiri bagi Desa Sekotong Tengah.